海津市名物の「べーめん」。ごはんに合うものなら、どれに絡めてもおいしい＝海津市南濃町奥条、カフェ「レイクルイーズ」

　海津市の米粉食品開発研究会が開発した、県内産ハツシモ製のめん製品「べーめん」。米の持つ可能性を探求し、研究に研究を重ねた逸品だ。

　原料に小麦は使っておらず「アレルギーフリー」がみそ。研究会代表の堀田茂樹さん（４３）＝同市南濃町奥条＝は「アレルギーのある人も安心して食べていただけます」と話す。

　こしがあり、ちぎれにくいめんにするには―。失敗を重ねて開発された「べーめん」は現在「玄米べーめん」「白川茶べーめん」など全３種。海津市名物に新たに躍り出た「べーめん」の用途は、さらに広がりそうだ。