ぎふグルメ　ほりのうえ

　１５年前、有限会社堀之上製麺（めん）所の直営店として、国道４１号沿いにオープン。自家製のめんを使ったかけそばや釜揚げうどん、飛騨らーめんなど、メニューは３０種類以上ある。

　お薦めは、長さ３０センチ以上もある大エビを使ったジャンボ海老（えび）うどん（９８０円）。常連客の要望に応え、１０年ほど前から提供している。巨大なえびの天ぷらを折り曲げて丼の中に入れると、「ジュッ」と小気味のよい音がする。大根おろしが付き、だしはかつお風味のあっさり系で食べやすい。１日５食の限定商品。事前に連絡を入れれば用意してくれる。