ぎふグルメ　ピッツァ　ビッグボーン

　可児市広見の可児川沿いに店を出し、今年で２０年になる。

　店主の高山雄光さん（６０）が「年１６００枚は出ている」と話すピザは小麦粉や４種のチーズをイタリアから取り寄せ約３０センチの生地を手作り。持ち帰りもできる。

　スパゲティもイタリアから取り寄せたものを使ったゆで上げ。種類は豊富だが、中でも八丁みそを使った「いなかスパゲティ」は、赤みその甘辛さとスパゲティが合わさったオリジナルだ。

　スパゲティランチは１２００円。デザートも、開発に５、６年かかったという「なめらかプリン」などがある。

　ハンバーグ（ランチ１０００円）にも力が入る。透明感があるデミソースも手作りだ。モーニング（午前１１時まで）も、ハムトーストなど９種類を用意している。