ぎふグルメ 「コクリ洋菓子店」

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「コクリ洋菓子店」(美濃市須原)

「コクリ洋菓子店」
美濃市須原
写真:「コクリ洋菓子店」

【メモ】▽美濃市須原413の1▽営業時間 午前10時〜午後6時▽定休日 水曜日▽電話0575(32)2050

ケーキの種類、日替わり

 国道156号沿い、須原工業団地の近くに5月下旬にオープンした小さな洋菓子店。新鮮な果物をふんだんに使い、カラフルな紙で包んだかわいらしいケーキが評判を呼んでいる。

 店主は小栗京さん(40)。神戸市の製菓専門学校を卒業後、洋菓子店や菓子工場などで働いてパティシエとして経験を積み、5年前に美濃市に戻り、家族の協力を得て、20代の頃に一度は諦めていた出店に向けて計画を進めてきた。

 ケーキの種類はその日ごとに違い、価格帯は150〜400円(税込み)。今は旬のブルーベリーを使い、ほど良い酸味と口溶けがいいチーズケーキがお薦め。小栗さんは「自分の店を持てると思ってなかったので夢みたい。長く続く店にしていきたい」と話す。

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2016年 7月13日 岐阜新聞掲載
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