ぎふグルメ 豆腐製造・直売「小酒井商店」

ぎふグルメ
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豆腐製造・直売「小酒井商店」(郡上市美並町)

豆腐製造・直売「小酒井商店」
郡上市美並町
写真:豆腐製造・直売「小酒井商店」

【メモ】▽郡上市美並町上田490の7▽営業時間 午前10時〜午後6時▽定休日 日曜日▽電話 0575(79)2255

井戸水使い自慢の食感

 郡上市美並町の長良川に架かる下田橋近くの豆腐店。切り盛りするのは小酒井憲さん(58)と乃莉子さん(57)夫妻。憲さんの祖父が60年ほど前に創業し、以来地元に長く愛されてきた。八百屋との兼業から5年前に豆腐店一本に切り替えた。

 「豆腐は水が命」と憲さん。祖父の代から使う井戸水を使い、舌触りの良いのが特徴という。定番の「もめん豆腐」(税込み145円)や豆腐の濃厚な味が楽しめる「よせ豆腐」(同150円)、食べ応えのある大きな「がんもどき」(同200円)など豆腐7種、揚げ4種を販売。夏はよせ豆腐が好評で、揚げも根強い人気という。「八幡町や美濃市からも買いに来てくれる人もいてありがたい」と話している。

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2017年 9月13日 岐阜新聞掲載
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