ぎふグルメ パンとカフェ「美濃町家 MamVs(マムズ)」

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パンとカフェ「美濃町家 MamVs(マムズ)」(美濃市加治屋町)

パンとカフェ「美濃町家 MamVs(マムズ)」
美濃市加治屋町
写真:パンとカフェ「美濃町家 MamVs(マムズ)」

【メモ】▽美濃市加治屋町1992の1▽営業時間 午前10時30分〜午後6時▽定休日 日、月曜日▽電話 0575(35)0073

米粉パン、おいしさ追求

 うだつの上がる町並みの一角、来店客の笑い声とパンの香りがあふれる。美濃市の老舗米穀店に嫁いだ河合あゆみさん(47)が大好きなパンを通して地域の憩いの場をつくろうと、店に隣接する空き家を改装。2003年に開店した。

 温かみのある店内には、5種類の米粉を使い分けた米粉パンなど約45種類が並び、カフェスペースでは作り方にこだわったカプチーノ(420円)など飲み物も楽しめる。旅行先で食べたおいしいと思ったパンを再現したりと日々挑戦を続ける。ドリンク代に320円をプラスして追加できるBLTサンドは、来店客のアドバイスを聞きながら改良を重ねた。

 河合さんは「お客さんの笑顔がうれしい。また来たいと思ってもらえる雰囲気のお店にしたい」と明るく話す。

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2017年11月 8日 岐阜新聞掲載
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