初夏の味「朴葉ずし」 6月限定

2020年06月05日 09:02

◆ぎふ初寿司芥見分店 岐阜市

 豊富な種類のネタを使った握りや軍艦がある中で、初夏の郷土食「朴(ほお)葉ずし」(税込み1個250円)=写真=を6月限定で提供している。

 甘酢に漬けたサケと甘辛く煮たシイタケ、紅しょうがや錦糸卵を酢飯の上にのせて、山県市や下呂市で採れた新緑の香りが漂う朴葉で包む。土日は約50個用意するがすぐに売り切れるという。2代目の佐伯公二さん(47)は「この時期だけの郷土食をぜひ味わってほしい」と語る。

 シドニー五輪女子マラソン金メダリストの高橋尚子さん=岐阜市出身=のなじみの店としても有名。ランチ限定ですしやそばが付く「尚ちゃん定食」(同980円から)も人気メニュー。

【メモ】▽住所 岐阜市芥見4の24の2▽営業時間 午前10時30分~午後10時▽定休日 火曜日▽電話 058(242)1217


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