みそ風味「鶏ちゃんカレーパン」一押し

2020年06月19日 09:03

◆うずらベーカリー 岐阜市

 店名の「うずら」は地名が由来。地域の人に愛される「町のパン屋」を目指して、今月オープンしたばかりだ。季節感を出し、常時30~40種類のパンを手頃な価格で用意する=写真=。

 一押しは、奥美濃古地鶏を使った「鶏ちゃんカレーパン」(税別220円)。岐阜ならではの商品を作るため試行錯誤し、郷土料理「鶏ちゃん」と、30種類の香辛料を使用したカレーをブレンド。みその風味とコク深いスパイス感が味わえる。

 生食パン(1斤同330円)は、生クリームと飛騨牛乳を混ぜ込んだ自信作。バタートーストにするのもお薦めだ。パン職人の森誠樹さん(54)は「今後は、店名にある『うずら』の卵を使ったパンも作りたい」と意気込んでいる。

【メモ】▽住所 岐阜市東鶉1の64▽営業時間 午前8時~午後6時半▽定休日 第2、4火曜日▽電話 058(213)1070


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