岐阜酒好物語
栗リキュール

2018年10月29日 13:58

栗リキュールを使ったオリジナルカクテル

栗リキュールを使ったオリジナルカクテル

 秋も深まり、冬の足音が聞こえる感じになってまいりました。この時期に目に留まる食材のひとつで栗がございますが、皆さまは口にされましたか。

 お酒でも栗を使ったものがございます。栗焼酎などもございますが、栗のリキュールというものもありますので、秋らしいカクテルを紹介したいと思います。

 あまり店頭には並びませんが、探してみると数種類の栗リキュールがございます。ドーバー社が出している、和シリーズの栗などがありますが、私が手に入れたのは、フランスのメーカー、パジェス社のシャテーニュというリキュールです。

 栗リキュールのカクテルを調べてみると、メーカー推奨のレシピ程度しかないところで、あまり使われていないという感じも見受けられ、各お店の秋のオリジナルが多いようです。

 その中で、味わいを一番感じやすいレシピは、栗ウーロンで、名前でわかるようにウーロン茶割りです。このカクテルはわりと濃いレシピで、リキュールとウーロン茶を1対1で作ります。

 随分前に、私が制作した、栗リキュールを使った、オリジナルカクテルがございますので紹介したいと思います。

 栗リキュール、アイスクリーム、栗甘露煮、ダークラムという組み合わせのフローズンカクテルで、チョコレートシロップをかけて、デザートのように仕上げました。

 寒暖差も激しい昨今、季節にあったお酒を飲んで、身体を温めてみてはいかがでしょう。

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