東海地方の発酵文化を紹介している「発酵ツーリズム東海」の会場=岐阜市司町、みんなの森ぎふメディアコスモス

 東海地方の発酵食品をテーマにしたイベント「発酵ツーリズム東海」(同実行委員会主催)が17日、岐阜市などで開幕し、東海地方などの発酵食品や製造者、作り方などが...