全国料理業生活衛生同業組合連合会の会長に就任し、抱負を語る平井良樹さん=岐阜新聞本社
対談した平井良樹会長(右)と杉山幹夫最高顧問=同

◆日本食の文化を未来へ  岐阜市の...