どぶ汁などを味わう参加者＝高山市荘川町新渕、市荘川福祉センター

　岐阜県高山市荘川町に伝わる伝統料理「どぶ汁」をテーマにしたシンポジウムが２４日、同町新渕の市荘川福祉センターなどで開かれ、地域住民ら４６人がどぶ汁のおいしさと可能性について考えを深めた。

　同町を含む４県７市村がエリアとなっている「白山ユネスコエコパーク」の活動の一環。地域住民らにどぶ汁の魅力を再認識してもらい、地域の伝統食として後世に残そうと開いた。

　どぶ汁は、...