収穫が進む飛騨の伝統野菜の赤カブ=17日午前10時42分、高山市丹生川町町方

 岐阜県飛騨地域を代表する冬の保存食「赤かぶ漬け」に使う赤カブの収穫が、高山市内で最盛期を迎えている。

 父の代から50年以上にわたって...