みずみずしいホオノキの葉に酢飯、きゃらぶき、錦糸玉子などの具材が載る恵那の朴葉ずし
新葉朴葉ずし（ホーバー・ヌーボー）の解禁を前に、ＰＲする「恵那の朴葉寿司プロジェクト」チームのメンバーら＝恵那市役所
初夏の郷土食「朴葉寿司（ほおばずし）」の季節が始まるのを前に、朴葉寿司の継承や発信に取り組む「恵那の朴葉寿司プロジェクト」チームが市役所を訪れ、今季の活動をＰＲした。みずみずしい新葉を使った朴葉寿司を「新葉朴葉寿司（ホーバー・ヌーボー）」と名付け、１６日に解禁する。
恵那の朴葉寿司は、ホオノキの葉に酢飯、...
