新葉朴葉ずし(ホーバー・ヌーボー)の解禁を前に、PRする「恵那の朴葉寿司プロジェクト」チームのメンバーら=恵那市役所
みずみずしいホオノキの葉に酢飯、きゃらぶき、錦糸玉子などの具材が載る恵那の朴葉ずし

 初夏の郷土食「朴葉寿司(ほおばず...