【工場探検隊】照り良い「鮎の昆布巻き」 伝統製法と高性能な安全管理を融合 鵜舞屋 縁起物として、おせち料理の定番にも挙げられる昆布巻き。中でも、清流・長良川を抱くこの地域にとって、鮎の昆布巻きはまさに〝岐阜の味〟と表現すべき逸品だ。明治１０年創業の鵜舞屋では、受け継がれてきた... 2022年9月15日 18:14
