研究成果の米粉パンを試食しながら研究者に質問する参加者＝岐阜市柳戸、ＯＫＢ岐阜大学プラザ

　県食品科学研究所と岐阜大応用生物科学部による合同研究成果発表会が、岐阜市柳戸のＯＫＢ岐阜大学プラザで開かれ、県産の素材を利用したビールなどの開発を発表した。

　同研究所が２０１９年に同大構内に移転してから合同開催し、今年で７回目。県内外の食品企業の関係者ら約３０人が参加した。

　同研究所の...