～ 旬な食材を揃えた11月・12月のおすすめ6メニューが登場！～
「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。11月・12月は同じメニュー6種類。寒いシーズンを迎え日本の食文化を代表するお料理をご用意いたします。季節の風物詩、ブリや銀ダラを使用したメニューにカニやあん肝など旬な美味しさを揃えました。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ちゃんこ江戸沢 霜月・師走のおすすめ
販売期間： 11月1日（土）～ 12月31日（水）両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催
・両国総本店 東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011
・両国総本店別館 東京都墨田区両国3-26-4 03-5600-3211
・埼玉新座店 埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177
◎霜月・師走のおすすめ メニュー
※画像はイメージでございます。■ あん肝 ポン酢550円（税込605円）
海のフォアグラと呼ばれる濃厚でまろやかな味わいの「あん肝」を
さっぱりしたポン酢と一緒に和えました。クリーミーにお口で美味
しくとろける感じと共にお楽しみください。
あん肝 ポン酢
■ ～ あて巻き ～ 蟹玉650円（税込715円）
玉子を巻き込んだお寿司の上に蟹のすり身を乗せました。蟹本来の
甘みと香りがお酒を引き立てます。
～ あて巻き ～ 蟹玉
■ 寒ブリ握り420円（税込462円）
寒さの訪れとともに身がしまり、美味しさがぎゅっと凝縮される寒
ブリの登場です。日本の季節の食文化の一つで美味しさと共に季節
の流れを感じます。ちなみに12月20日は「ブリの日」です。
寒ブリ握り
■ 銀だらの握り490円（税込539円）
旬のシーズンを迎えた銀だらの脂が乗った旨みをシャリと共にお楽
しみください。
銀だらの握り
■ 銀だらの刺身690円（税込759円）
銀だらの天然の風味満点の新鮮なお刺身です。わさびや、醤油など、お好みの方法でお楽しみください。
銀だらの刺身
■ 銀鱈と大根の煮つけ990円（税込1,089円）
脂の乗った銀鱈と大根は相性抜群。よく煮込んだ甘辛い味わいは、
当店自慢の季節の風味です。
銀鱈と大根の煮つけ
グランドメニュー お品書き https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784
●「ちゃんこ江戸沢」について
昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。
■ 3つのこだわり
１. 鶏ソップ鍋昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。
２. 具材やスープへのこだわり当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。
３. 和モダンな個室空間店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。
両国総本店 店内
【会社概要】
社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL：https://ys-holdings.co.jp/
設立年：1959年11月 資本金：100百万円 従業員数：4,583名（臨時雇用社員含む）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
ちゃんこ江戸沢 公式HP https://ys-holdings.co.jp/edo/
ちゃんこ江戸沢 公式Instagram https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/
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