世界最高峰パティシエ ニナ・メタイエ氏が届ける、フランスの祝祭の味わい
(C)Nina Métayer
ザ・リッツ・カールトン東京（所在地：港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン、総支配人：カルロス・タレロ）は、4月1日（水）にオープンしたフランス・パリを中心に世界で活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエ（Nina Metayer）氏によるパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」にて、2026年10月5日（月）より、クリスマスケーキ5種をはじめ、フェスティブシーズンにご家族やご友人と共にご自宅でお愉しみいただける各種スイーツの予約受付を開始いたします。また、毎年ご好評いただいておりますクリスマステイクアウトメニューや、ご自宅用三段重おせちや、ジャパニーズオードブルも数量限定にて予約販売を開始しております。
ニナ・メタイエ氏は、2024年に「世界のベストレストラン50 (The World’s 50 Best Restaurants)」にて、「世界最優秀パティシエ (World’s Pastry Chef 2024)」に選出されたフランスを代表するパティシエです。自然や季節の移ろいから着想を得た独創的なスイーツで世界的な評価を集め、現在は自身のブランド「Delicatisserie（デリカティスリー）」を展開しています。
2026年のフェスティブシーズンにお届けするのは、ニナ・メタイエ氏がフランスのミュージカル『Une seconde avant Noel（クリスマスの一秒前）』にインスピレーションを得て紡ぎ出した、至高のコレクションです。あふれる創造性と卓越した匠の技が息づく作品の数々は、クリスマスの魔法にかけられたような高揚感と、大切な人々と心を通わせるかけがえのない時間を美しく描き出しています。心ほどける優美な味わい、驚きに満ちた素材のマリアージュ、そして精緻に計算された多彩な食感が奏でる甘美なハーモニー。年末から新年にかけての祝福の季節を、極上のスイーツがより一層優雅に、そしてドラマティックに演出いたします。
■クリスマスケーキコレクション
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
ラ・シュプリーズ
遊び心とエレガンスが薫る、魅惑のシグネチャー ブッシュ・ド・ノエル。繊細なココアチュイルのドームを開くと愛らしい木馬が姿を現し、幼き日のクリスマスの記憶へと優しく誘います。 スパイスの心地よい温もり、キャラメリゼした林檎の奥深い甘み、清々しいベルガモットの香りが織りなす、奥行きのある味わい。瑞々しいフルーツと極上のクリームが奏でる軽やかなハーモニーが、大切な方と分かち合う聖夜のテーブルを華やかに彩ります。
・料金：38,000円（税込、化粧箱入り、6名様分、限定5台）
・サイズ（ケーキ部分）：約 縦8cm×横19cm×高さ7cm
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
ル・ギー ～チョコレートとタイムのムース～
フランスのホリデーシーズンに幸運を願って贈られる伝統的なヤドリギのブーケから着想を得て、ニナ・メタイエ氏がチョコレートを彫刻のように削り出し、芸術的な一品へと昇華させました。砂糖漬けレモンとタイムが繊細に香るクリームに、濃厚なチョコレートムースを重ね、フルーティーなダークチョコレートで包み込んでいます。爽やかな柑橘のアクセントと芳醇なカカオの奥行きが美しく調和する、祝福の季節にふさわしい極上のペストリーをご堪能ください。
・料金：12,000円（税込、化粧箱入り、4～6名様分）
・サイズ：約 縦20cm×横13cm×高さ5.5cm
苺のショートケーキ
長年愛されるホテルのシグネチャー「ストロベリーショートケーキ」が、ニナ・メタイエ氏の洗練された感性により、日本限定の特別なクリスマスケーキへと昇華しました。モダンなスクエア型のフォルムに、軽やかなバニラスポンジ、たっぷりの苺、コク深くも口どけの良いクリームを贅沢に重ねています。シンプルゆえに際立つ極上の素材美と、時代を超えて愛される上質な味わい。アルコール不使用で、世代を問わず至福のひとときを分かち合える珠玉の一品です。
・料金：13,000円（税込、化粧箱入り、6～8名様分）
・サイズ（ケーキ部分）：約 縦16cm×横16cm×高さ6cm
■ザ トラディッショナル ブッシュ・ド・ノエル 2026
エキゾチックフルーツとココナッツのブッシュ・ド・ノエル
ニナ・メタイエ氏が描く、エキゾチックなクリスマス限定ムース仕立てのブッシュ・ド・ノエル。芳醇なココナッツの香りに、マンゴーの瑞々しい果実味とライムやコブミカンの心地よい酸味が美しく調和します。食感のコントラストも絶妙な、冬のひとときに南国のリゾートへと誘う華やかな味わいをご堪能ください。
・料金：ホールケーキ 8,500円（税込、化粧箱入り、4～5名様分）
・サイズ：約 縦8cm×横15cm×高さ6cm
アールグレイとチョコレートのブッシュ・ド・ノエル
アールグレイの爽やかな柑橘の香りが、濃厚なダークチョコレートに軽やかなアクセントを添えるムース仕立てのブッシュ・ド・ノエル。サクサクのショートブレッドやしっとりとしたブラウニー、香ばしいピーカンナッツとプラリネなど、多彩な層が幾重にも重なり、食感と風味の美しいハーモニーを奏でます。カカオの奥深い魅力を心ゆくまで堪能できる、世代を超えて愛される至高の一品です。
・料金：ホールケーキ 9,000円（税込、化粧箱入り、4～5名様分）
・サイズ：約 縦8cm×横15cm×高さ6cm
【クリスマスケーキコレクション 商品概要】
- 予約受付：2026年10月5日（月）～ 12月10日（木）- 受取場所：「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」（1階）
- 受取日時：2026年12月19日（土）～25日（金）11:00～20:00
- 予約：オンライン（https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja）またはお電話（03-3423-8000 受付時間11時～19時）で予約を承ります。
※お申込み状況によって、ご予約期限より前に受付を終了する場合があります。
■フェスティブシーズンを彩る特製スイーツを期間限定で販売
「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」では、ニナ・メタイエ氏が描く様々な世界観のスイーツを期間限定で販売いたします。ギフトにもご利用いただけるケーキやチョコレート菓子などクリスマス限定スイーツを各種販売いたします。
エキゾチックフルーツとココナッツのムース
ニナ・メタイエ氏が描く、エキゾチックなクリスマス限定ブッシュ・ド・ノエルのインディビジュアルサイズ。芳醇なココナッツの香りに、マンゴーの瑞々しい果実味とライムやコブミカンの心地よい酸味が美しく調和します。食感のコントラストも絶妙な、冬のひとときに南国のリゾートへと誘う華やかな味わいをご堪能ください。
・料金：2,200円（税込、化粧箱入り）
アールグレイとチョコレートのムース
アールグレイの爽やかな柑橘の香りが、濃厚なダークチョコレートに軽やかなアクセントを添えるブッシュ・ド・ノエルのインディビジュアルサイズ。サクサクのショートブレッドやしっとりとしたブラウニー、香ばしいピーカンナッツとプラリネなど、多彩な層が幾重にも重なり、食感と風味の美しいハーモニーを奏でます。カカオの奥深い魅力を心ゆくまで堪能できる、世代を超えて愛される至高の一品です。
・料金：2,200円（税込、化粧箱入り）
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
ル・ギー ～チョコレートとタイムのムース～
フランスのホリデーシーズンに幸運を願って贈られる伝統的なヤドリギのブーケから着想を得て、ニナ・メタイエ氏がチョコレートを彫刻のように削り出し、芸術的な一品へと昇華させた「ル・ギー ～チョコレートとタイムのムース～」のインディビジュアルサイズ。砂糖漬けレモンとタイムが繊細に香るクリームに、濃厚なチョコレートムースを重ね、フルーティーなダークチョコレートで包み込んでいます。爽やかな柑橘のアクセントと芳醇なカカオの奥行きが美しく調和する、祝福の季節にふさわしい極上のペストリーをご堪能ください。
・料金： 2,500円（税込、化粧箱入り）
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
ル・カドー
遊び心とエレガンスが薫る、魅惑のシグネチャー ブッシュ・ド・ノエルのインディビジュアルサイズ。スパイスの心地よい温もり、キャラメリゼした林檎の奥深い甘み、清々しいベルガモットの香りが織りなす至高のレイヤード。瑞々しいフルーツと極上のクリームが奏でる軽やかなハーモニーが、クリスマスシーズンならではの贅沢なひとときを演出します。
・料金： 2,500円（税込、化粧箱入り）
3種のチョコレートの詰め合わせ
チョコレートでかたどった木馬やリンゴの木、ギフトボックスなど、ホリデーシーズンを彩る愛らしいモチーフを詰め合わせました。遊び心あふれるデザインと上質な味わいで、お子様から大人まで幅広い世代にお楽しみいただける一品です。
・料金：1,500円（税込、小袋入り）
【クリスマススイーツ 商品概要】
- 提供店舗：「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」（1階）- 販売期間：2026年11月25日（水）～ 12月25日（金）
- お問い合わせ： レストラン予約 03-6434-8711（10:00～20:00）
rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com
■フランスの新年を祝う伝統菓子「ガレットデロワ」
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
― ニナ・メタイエが、“幸運を分かち合う”フランスの食文化をお届け ―
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
セレステ
黄金色に焼き上げられたパイ生地に美しく描かれているのは、クリスマスの物語に登場する「ベツレヘムの星」をイメージした優美なモチーフです。自家製のコンフィマンダリンがもたらす繊細な果実味と上品な甘さが、ふわりとオレンジブロッサムが香るフランジパーヌの豊かな味わいをより一層引き立て、極上のマリアージュを奏でます。ガレット・デ・ロワならではの心躍る遊び心とともに、大切な方々と幸運を分かち合う祝福のひとときを優雅にお楽しみください。
・料金：7,000円（税込、化粧箱入り、6名様用）
※画像はイメージです。
(C)Nina Métayer - Theodore Meira
ロザス
ほのかな苦みを持つココアパウダーが伝統的なパイ生地に奥行きをもたらし、軽やかにローストしたヘーゼルナッツとマスコバド糖の風味豊かなフランジパーヌと美しく調和します。カカオニブ入りプラリネが食感と香ばしさを添え、ひと口ごとに豊かな味わいが広がる一品。洗練された個性を持つ、大人のためのガレット・デ・ロワです。
・料金：7,500円（税込、化粧箱入り、6名様用）
※画像はイメージです。
【ガレットデロワ 商品概要】
- 予約受付：2026年11月15日（日）～2027年1月2日（土）- 受取日時：2027年1月6日（水）～20日（水） 11:00～18:00
- 受取場所：「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」（1階）
- 予約：オンライン https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
※お申込み状況によって、ご予約期限より前に受付を終了する場合があります。
パティシエ Nina Metayer (ニナ・メタイエ) 氏プロフィール
フランス ラ・ロシェル市出身。メキシコへの交換留学の際に、ブーランジェリーとビエノワズリーを学ぶことを決心。その後、オーストラリアで経験を積み、フランスに戻り名門料理学校「フェランディ」で本格的に学ぶ。卒業後は「ル・ムーリス」(パラスホテル)、「ル・ラファエル」(5つ星ホテル)といった名だたるホテルレストランにてパティシエを務めました。その後、ジャン＝フランソワ・ピエージュのもとに加わり、新たに開業した「ル・グラン・レストラン」のデザートメニューの開発を託されました。同店は、開業からわずか6か月でミシュラン2つ星を獲得しました。2016年(ル・シェフ)、2017年(ゴ・エ・ミヨ)、2018年(GQ)と、名だたる書籍で3年連続最優秀パティシエに選ばれ一躍脚光を浴びる。2017年にはフランスおよび国際部門の「カフェ・プーシキン」のスイーツクリエイション部門の責任者に就任。2020年 オンラインサイト注文のみのオンライン・ブティック「Delicatisserie（デリカティスリー）」を開業。2021年 パリの百貨店プランタン・オスマン本店にコーナーを出店。その後もフランス国内で存在感を広げ、出身地ラ・ロシェルやレ島をはじめ、パリにも複数の店舗を展開してきました。
※パラスホテル:フランスの最高級ホテルの称号であり、5つ星を超える称号
「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」概要
- 店舗名：「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」/ 英語表記「Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo」- 場所：1階
- 開業日：2026年4月1日（水）
- 営業時間：午前11時～午後8時
- 内容：生菓子、焼き菓子、ギフトセットの販売、パティスリー内での飲食提供
- 席数：店内32席、屋外テラス26席
- ウェブサイト：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
- Instagram: @nina.ritzcarltontokyo
- Facebook: @nina.ritzcarltontokyo
■クリスマス テイクアウトメニュー
大切な方々とご自宅で過ごす聖夜を華やかに彩る、ザ・リッツ・カールトン東京の「クリスマス テイクアウトメニュー」。メインディッシュは、「ベビーターキーのオーブン焼き ハーブバターと共に」と「根セロリのポタージュ」のセット、または「国産牛ロースのオーブン焼き」と「マンハッタンスタイル シーフードチャウダー」の2種類からお選びいただけます。さらに、黒トリュフが香る三層仕立てのミートパイや、キャビアを添えたスモークサーモンのサラダなど、祝祭にふさわしい品々を合わせた特別なパーティメニューをご用意いたしました。ご自宅にいながらにして、ホテルならではの贅沢な極上のホリデーダイニングをご堪能いただけます。
※画像はイメージです。
- 予約受付：2026年10月10日（土）～12月10日（木）
- 受取場所：1階特設カウンター（「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」隣接）
- 受取日時：2026年 12月24日（木）・25日（金）13:00～19:00
- 料金 ：ターキー 58,000円（4～6人前）
ローストビーフ 98,000円（4～6人前）
- オンライン予約： https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-event-takeout/reserve?menu_lists=6aa8f0c84413a659c62cc64b （ご予約制）
※各メニュー1日限定10セットの販売となります。
■クリスマス ジャパニーズ オードブル
日本料理「ひのきざか」では、本年も総料理長・石田久雄が厳選した旬の味覚や贅沢な食材をふんだんに取り入れた和のオードブルと寿司を詰め合わせたテイクアウト限定メニュー「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご用意いたします。ご自宅にいながら、ひのきざかならではの繊細な日本料理とともに、特別なクリスマスのひとときをお楽しみいただけます。 ※画像はイメージです。
- 予約受付：2026年10月1日（木）～12月22日（火）
※受取日3日前までの予約要
- 受取日時：2026年12月24日（木）・25日（金） 12:00～14:00 / 18:00～20:00
- 受取場所：日本料理「ひのきざか」（45階）
- 料金 ：40,000円（3～4人前）
- オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve?menu_items=6a969c80bade016f4e0c8f49 （ご予約制）
■おせち料理
日本料理「ひのきざか」では、総料理長・石田久雄が全国から選び抜いた山海の幸をふんだんに使用した特製おせちをご用意いたします。丹念に手作りされた品々を三段重に美しく詰め合わせ、日本料理の伝統と季節の趣を表現しました。新春を寿ぐにふさわしいひのきざかならではの贅を尽くした味わいをご家庭でお楽しみください。※画像はイメージです。
- 予約受付：2026年10月1日（木）～12月25日（金）
- 受取日時：2026年12月31日（木） 11:00～18:00
- 受取場所：日本料理「ひのきざか」（45階）
- 料金 ：和三段重 120,000円（4～6人前）
- オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve?menu_items=6a969c8eaf68c469a57891a2
ザ・リッツ・カールトン東京について
ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。都内最高峰の高さを誇るミッドタウン・タワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がります。総客室数245のゲストルームのうち40室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ 東京では最高の寛ぎをご提供します。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼を提供する日本料理 「ひのきざか」、フレンチガストロノミー「Heritage by Kei Kobayashi (エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)」、ビストロノミー「タワーズ」、チョコレート＆ペストリー「ラ・ブティック」、パティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」、ロビーラウンジやバーの7店舗と、ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備しております。ザ・リッツ・カールトン東京 公式Facebook（@ritzcarltontokyo）
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