たき火を囲んだ鉄板の上で、鹿肉を調理する山崎護朗さん(右)、久美さん夫妻=池田町段、「池田山の台所おけぇり」
鉄板で焼いたシカ肉

 池田町段で地元食材を中心に季節の...