近大×和歌山県の共同研究が生んだ“霜降り豚”が愛知に上陸。「とんかつ知多家」にて、科学が実証した旨みを味わう「熊野ポークロースかつ御膳」を1月20日より期間限定販売 チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社麺やチョコレートを食べて育った「熊野ポーク」は、筋肉内脂肪が一般豚の約1.4倍。「素材の実力」を信じ、専門店としての標準技術でシンプルに揚げた、誤魔化し... 2026年1月20日 10:20岐阜
