◆うなぎ「やな川」　岐阜県瑞穂市

　今年７月にオープンした。店主は本巣市神海で鮎料理「やな川」を営業してきた高橋典雄さん。「鮎は息子に譲って次はウナギ」と、長年の川魚料理で培ってきた経験を生かし、一尾一尾を炭火でじっくり丁寧に焼き上げる。...