～ 日本の夏の味わいを揃えた8月のおすすめ10メニューが登場！～
「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の美味しさを提供する限定メニューを販売しています。8月は10種類。日本の夏の美味しさをご用意いたしました。代名詞のうなぎ、とうもろこしにゴーヤ。さっぱりした味わいのやりいか姿に平目の昆布〆握り。そして、みずみずしいトマトを使用した香味野菜サラダにお酒との相性抜群、やみつきになる味わいの豚の唐揚げです。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ちゃんこ江戸沢 葉月のおすすめ
販売期間： 8月1日（土）～ 8月31日（月）両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催
・両国総本店 東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011
・両国総本店別館 東京都墨田区両国3-26-4 03-5600-3211
・埼玉新座店 埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177
◎ 葉月のおすすめ メニュー
※画像はイメージでございます。■うなぎの握り 山椒焦がしバター420円（税込462円）
夏と言えばうなぎ。そのうなぎとは永遠のパートナーである山椒
のピリッとした風味が蒲焼きの味わいを引き立てます。バターの
香りもアクセントとなり、どことなく、ほっとした夏の疲れの癒
しを感じます。
うなぎの握り 山椒焦がしバター
■うなぎの握り 梅肉おろし420円（税込462円）
うなぎの旨みをさっぱり、酸味の効いた梅肉と共にお楽しみくだ
さい。うなぎの美味しさとすっぱい梅肉の調和は夏に際立つ味わ
いです。
うなぎの握り 梅肉おろし
■平目の昆布〆握り 450円（税込495円）
宮城県産・平目の自然な甘みと昆布の旨みが調和した握り寿司で
す。夏にぴったりのさっぱりした味わいです。
平目の昆布〆握り
■【あて巻き】茗荷と大葉の梅肉巻き420円（税込462円）
香り豊かなみょうがと大葉をさわやかな酸味の梅肉と共にお楽し
みください。夏のお酒のあてにもぴったりです。
【あて巻き】茗荷と大葉の梅肉巻き
■ やりいか姿 塩レモン握り 420円（税込462円）
やりいかのシコシコした食感を塩レモンの酸味と共にお召し上が
りください。お口潤う季節のメニューです。
やりいか姿 塩レモン握り
■とうもろこしと枝豆のかき揚げ490円（税込539円）
コーンと枝豆の甘みをサクサク食感でお召し上がりください。天
ぷらのつゆにひたしますと上品な風味も醸し出します。
とうもろこしと枝豆のかき揚げ
■とうもろこしの焦がしバター醤油490円（税込539円）
夏のお祭りの定番メニューです。こんがり、芳醇な香りのバター
醤油の風味が、美味しさの源です。
とうもろこしの焦がしバター醤油
■とまとの香味野菜サラダ390円（税込429円）
みずみずしいトマトの美味しさと茗荷のシャキシャキ感で食べや
すくいたしました。さっぱりした美味しさが暑気払いのひととき
を演出いたします。
とまとの香味野菜サラダ
■やみつき豚唐490円（税込539円）
カリカリした歯ごたえのおつまみサイズの豚唐揚げです。相性抜
群の酸っぱいレモンと一緒にお召し上がりください。
やみつき豚唐
■やみつきゴーヤの唐揚げ490円（税込539円）
唐揚げで提供することにより独特の苦みに「やみつき感」が加わ
りました。どんどん食べたくなる夏の代表グルメです。
やみつきゴーヤの唐揚げ
・グランドメニュー お品書き https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784
●「ちゃんこ江戸沢」について
昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」を配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。
■ 3つのこだわり
１. 鶏ソップ鍋相撲界では鶏がら（肉を取ったあとの鶏の骨。出汁を取るのに用いる）の事をソップといい、特に鶏の旨味の強い「老鶏（ひねどり）」のガラからスープを炊き出しています。味付けは「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」を独自の割合で配合し、塩味とコクを合わせもったスープの旨味と香りを感じていただけます。また、その鶏がらスープを鶏肉や野菜に程よく、しみ込ませ、お客様の口の中で、程よい歯ごたえと共に美味しさが広がる「ちゃんこ鍋」を提供しています。
２. 具材やスープへのこだわり当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目※の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。
※基本12品目の具材 → 白菜・もやし・玉ねぎ・にら・もやし・長ネギ・水菜・ごぼう・人参・油揚げ・くずきり・豆腐
３. 和モダンな個室空間店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。
両国総本店 店内
「ちゃんこ鍋」の由来 について
相撲部屋で鍋を食べるようになったのは明治時代。十九代横綱の出羽海部屋が相撲部屋のちゃんことして鍋をメインの食事にしたことが始まりです。由来は諸説ありますが、相撲部屋での親方と弟子の関係からきていると言われていて、親方を「父親＝ちゃん」とし、弟子を「子＝こ」として、一緒に食べるので「ちゃんこ」と言われています。また、野菜やきのこ類、豆腐、肉魚がバランスよく入り、煮込んでいるから消化もよく、体が温まって代謝も向上。日本の風土が生んだヘルシー料理の一つです。
【会社概要】
社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46 URL：https://ys-holdings.co.jp/
設立年：1959年11月 資本金：100百万円 従業員数：4,868名（臨時雇用社員含む）
事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開
ちゃんこ江戸沢 公式HP https://ys-holdings.co.jp/edo/
ちゃんこ江戸沢 公式Instagram https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/
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