地場産業からの声 ぎふ知事選２０２５ ②関の刃物 職人高齢化 人材が不足 ◆「Ｕ・Ｉターン施策、強化して」刃物メーカーのニッケン刃物（関市東貸上）の工場では、職人が研磨機の前に腰を下ろし、高速回転する砥石（といし）に慎重にはさみの先端を当てて、刃を付ける。切れ味を左右... 2025年1月22日 05:00
