老舗和菓子店「御菓子つちや」を運営する槌谷（岐阜県大垣市、堀富則社長）は１０月６日、新業態のどら焼き専門店「柏屋光章（かしわやみつあきら）」を、ＪＲ尾張一宮駅（愛知県一宮市）の「アスティ一宮」内にオープンする。
スマホ見せてグルメ・買い物お得に 岐阜新聞デジタルクーポン同店では、店頭で焼く定番のどら焼き「宝」と、スイーツのような新食感のどら焼き「ふわふわ宝」を販売。宝はつぶあん、こしあん、カスタードなど、ふわふわ宝はミルクプリンや富有柿チーズ、揖斐抹茶大福など、それぞれ６種類を販売する。いずれも毎月、季節限定品も用意する。
あんこには北海道産の厳選した小豆を使い、味や色、艶、香りにこだわった。２種類のどら焼きのほか、あんこジャムや柿コンフィチュールなど、同店でしか買えない商品を並べる。
御菓子つちやは１７５５（宝暦５）年、大垣藩の城下で「柏屋光章」という屋号の店を開いたのが始まり。懐かしく、かつ新しい味の可能性も秘めたどら焼き専門店に挑むに当たり、原点である屋号を復刻させた。御菓子つちやは岐阜県内に７店舗ある。
