登り鮎
毎月第3土曜日のみ販売の「登り鮎 天覧」の生地は店頭で1枚ずつ手焼きされる。焼きたてはさっくりした歯応え=岐阜市湊町、玉井屋本舗
小瀬の若鮎
クリームチーズあんをカステラ生地で包む古田敦資さん。「生地はお盆など繁忙期には1日3千~4千枚焼くこともある」=関市本町、関市虎屋

 毎年5月11日は長良川鵜飼、小瀬...