登り鮎
毎月第３土曜日のみ販売の「登り鮎　天覧」の生地は店頭で１枚ずつ手焼きされる。焼きたてはさっくりした歯応え＝岐阜市湊町、玉井屋本舗
小瀬の若鮎
クリームチーズあんをカステラ生地で包む古田敦資さん。「生地はお盆など繁忙期には１日３千～４千枚焼くこともある」＝関市本町、関市虎屋

　毎年５月１１日は長良川鵜飼、小瀬...