土岐氏にちなむメニューを考案した井澤康樹さん(左)。度会翔太さんを雇って運営、店内の本棚には歴史本約3000冊が並ぶ=瑞浪市寺河戸町、喫茶去源氏

◆店内に歴史本3000冊 集めた情...