食べ物をかんだり飲み込む機能が弱い嚥下(えんげ)障害の人でも味わえる「軟らか肉料理」を、近石病院(岐阜市光町)などが開発した。シチューとハンバーグの2種類。病院関連施設である同市早田大通のカフェ「カムカムスワロー」で試食会が開かれた。
施設では、管理栄養士が常駐して嚥下障害の...
食べ物をかんだり飲み込む機能が弱い嚥下(えんげ)障害の人でも味わえる「軟らか肉料理」を、近石病院(岐阜市光町)などが開発した。シチューとハンバーグの2種類。病院関連施設である同市早田大通のカフェ「カムカムスワロー」で試食会が開かれた。
施設では、管理栄養士が常駐して嚥下障害の...