手作業で丁寧に丸められた正月用の鏡餅＝２９日午前１０時２０分、大垣市郭町、餅惣
年越しを前に、正月に飾る鏡餅作りが岐阜県内各地の和菓子店で最盛期を迎えている。大垣市郭町の「餅惣」では２９日、従業員がつきたての餅を丸め、出荷する作業に追われた。
同店では、地下からくみ上げた水にもち米を半日ほど浸し、蒸して機械でつく。末広がりの「八」がつくため縁起がいいとされる２８日から３０日までがピークで、早朝からアルバイトを含む２５人が作業する。寺社や企業、ホテルなどに出荷するほか、店頭でも個人客向けに販売する。
今年は...
