加工場と合わせてＨＡＣＣＰを取得したチョウザメの養殖場＝中津川市福岡

　中津川市福岡でチョウザメの養殖とキャビアの生産、加工を手がける大山晋也さん（４４）＝同市＝が先月、欧州連合（ＥＵ）へのキャビアの輸出に必要な国際認証「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」を取得した。加工場、養殖場でともに取得したのは、県内の事業者では初めて。大山さんは今年、米国とシンガポールへの輸出を初めて成功させており、「海外で戦う」という夢が実現に向けて大きく動き出した。

　大山さんは家業の...