亡き妻の味を引き継ぎ、カフェ「手風鈴」をオープンした新井和宏さん＝５月、高山市本町
旧店舗に立つ在りし日の新井洋子さん＝高山市有楽町（新井和宏さん提供）

　「愛する妻の守ってきた味を残したい」。高山市新宮町の自動車小売業の新井和宏さん（６６）が、２年前に亡くなった妻洋子さんのカフェを引き継ぎ、同市本町に「手風鈴（てふうりん）」を今年３月に開業した。洋子さんが営んだ店舗「手風琴（てふうきん）」（同市有楽町）の雰囲気を残し、看板メニューだった本場フランス式のクレープも提供。こだわりの妻の味を忠実に再現している。

　手風琴は元々、同市上三之町で別のオーナーが経営していたカフェで、洋子さんは従業員として３０年ほど勤めていた。店舗は２０１７年に閉店したが、洋子さんが店舗名を引き継ぎ、同年に有楽町に移転オープンした。

　新店舗が軌道に乗る中、...