毎年春に「濃姫まつり」を開いている地元大学生らが、岐阜市の特産品の枝豆と、織田信長の正室、濃姫をモチーフにした土産菓子「塩枝豆パイ 濃姫の貢ぎ物」を開発した。３月の発売開始以降、ＪＲ岐阜駅や近郊のサービスエリアなどで好調な売れ行きという。
スマホ見せてグルメ・買い物お得に 岐阜新聞デジタルクーポン 商品は、枝豆のペーストをパイ生地に練りこんで作られており、甘さとほんのり香る枝豆の風味、そして絶妙な塩気が特長。素材の色合いを生かしたパイで、お茶やコーヒーとの相性はもちろん、なんとビールにも合うという。
塩味が素材の風味を引き立てる「甘じょっぱい味わい」で、甘いもの好きだけでなく幅広い人に喜ばれる「ありそうでなかったお土産」として、岐阜土産の新定番となりそうだ。
開発した「濃姫まつり実行委員会」は学生を中心に６０人ほどが所属する団体で、毎年春に岐阜市内で、岐阜を「姫の聖地」にすることを目指し、濃姫まつりを主催している。商品を開発した、メンバーの庄司心優さん（２０）＝岐阜大３年＝と松岡紘皐さん（２１）＝同＝に、完成までのストーリーを聞いた。
始まりは、本業であるまつりの活動から始まった。庄司さん、松岡さんらの学生メンバーが昨年、イベントの協賛を依頼するために、菓子メーカーの「ヴィラジュニシムラ」（滋賀県）に、プレゼンテーションしたところ、同社の犬飼直利専務取締役が、学生の岐阜の文化発信にかける熱い思いに胸を打たれ「一緒に商品を作りたい」と菓子の共同開発をオファーした。
岐阜らしさを詰め込んだお土産をつくるために動き出したプロジェクト。まずは味を決めることから始まった。当初はほかの風味も候補に上がっており、複数のサンプルを試食して話し合いを行った。
続くパッケージのデザイン決めが難航。観光客が土産物売り場に滞在する時間は短く、庄司さんは「一瞬で選んでもらうためにはパッケージにインパクトがないといけない。でもありすぎても手に取ってもらえないと悩んだ」と話す。濃姫が頬に手を当てている包装のイラストはメンバーがアイデアを出して方向性を決め、食品のパッケージを手がける「大鹿印刷所」（大野町）が仕上げた。
候補には濃姫のシルエットが描かれたバージョン、濃姫の表情が異なるバージョンなどさまざまなイラストが描き起こされていたといい、話し合いは白熱。昨年９月から４か月の議論を経て、今年１月にデザインが決定した。
パッケージに描かれた濃姫の顔は、実は「人間が美しいと感じる比率」とされるフィボナッチ数列に基づいた黄金比に沿って設計されている。見飽きないデザインにしたいとメンバーが考案した。
さらに内側の仕切りには「がばり」「ちゃっとする」など岐阜弁が描かれており、パイを食べると下に書かれた標準語での意味が読める楽しいクイズになっている。記載した岐阜弁は、実行委員会メンバーが「これは他の地域の人に驚かれるだろう」というものを厳選した。お土産で持って行った県外の人とも盛り上がれそうな、わくわくする仕掛けを施した。
若者のアイデアが詰まった「塩枝豆パイ 濃姫の貢ぎ物」。愛知県出身の松岡さんは「岐阜で学ぶまで、枝豆が名産であることを知らなかった。県外の人にも知ってほしい」と話し、庄司さんは「岐阜と言えば濃姫、そして枝豆というイメージが広まってほしい。いずれは定番のお土産になれば」と笑顔を見せた。
「塩枝豆パイ 濃姫の貢ぎ物」は岐阜新聞セレクションでも販売している。
