～半年間の本格的な実践型共創プロジェクト。美容や健康を気遣う女性たちの“心とカラダの声”に寄り添うメニューが誕生～
“Play fashion!”をミッションに掲げるアンドエスティHDグループで、飲食事業、海外事業などを展開する株式会社ゼットン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長:菊地大輔）が運営する「アロハテーブル」は、地元・椙山女学園大学（愛知県名古屋市千種区）外国語学部のPBL（Project Based Learning）型社会連携授業「社会関与プロジェクトB」（水島和則教授担当）との産学連携企画として、共同開発した限定メニューを2026年11月16日（月）から11月30日（月）まで「アロハテーブル 星が丘テラス」にて販売いたします。
本プロジェクトでは、商品プロデューサー・国際中医薬膳師の高井ちはる氏に加え、ゼットンのブランド事業責任者や実務スタッフが特別講師として授業に伴走。マーケティング分析から試作検証、プロモーション戦略に至るまで、学生たちとプロが対等に対話を重ねてまいりました。「星が丘の女性たちが本当に食べたい、心もカラダも喜ぶメニュー」を追求し、その日の気分や体調に合わせて自由自在にカスタマイズできる『ヘルシーライスボウル セット』と、頑張る毎日に寄り添う『豆乳ホイップのマラサダサンド』3種を展開いたします。
■ コラボレーションメニュー詳細
『ヘルシーライスボウル セット』 1,750円（税込）
十六穀米・マグロ・アボカドのヘルシーライスボウルセット
豆腐・サーモン・アボカドのヘルシーライスボウル
プロテインと彩り豊かな野菜の副菜を盛り合わせ、ハワイのポケボウルとビビンバを掛け合わせたような栄養満点のバランスボウル。主食・具材・ソースを自由にカスタムして、その日のコンディションに寄り添った「自分だけの特別な一杯」をお楽しみいただけます。心とカラダを温める週替わりスープと、気分に合わせて4種類から選べるフレーバーティーが付いた満足度の高いセットです。
選べる主食： 「十六穀米」 または 「豆腐」
選べる具材（2種選択）： マグロ、サーモン、チキン、アボカド、えび
選べるソース（1種選択）： 醤油ダレ、塩麹胡麻ダレ、チリソース
セット内容： 週替わりスープ、フレーバーティー（全4種 / HOT・ICE）
『マラサダサンド』 店内：各640円（税込） / テイクアウト：各628円（税込）
バナナキャラメリゼマラサダ
ストロベリーカスタード マラサダ
あんこバニラマラサダ
ハワイ伝統の揚げたてマラサダに、植物性の豆乳ホイップやフルーツ、和素材を贅沢にサンド。満足感はしっかりありながらも軽やかな後味で、頑張る自分を労わるプチご褒美にぴったりです。店内はもちろん、テイクアウトでもお楽しみいただけます。
１. バナナキャラメリゼマラサダ
香ばしいバナナキャラメリゼに、ビタミンEや食物繊維が豊富なアーモンドプラリネ、植物性の豆乳ホイップ、キャラメルソースを合わせ、外側を大豆イソフラボンを含んだ香ばしいきなこでコーティング。ナッツのザクザクとした食感と香ばしさを楽しみながら、カラダも気遣える満足感の高い一品です。
２. ストロベリーカスタード
ビタミンCたっぷりのフレッシュないちごといちごコンポートの甘酸っぱさに、優しいカスタードと軽やかな豆乳ホイップをブレンド。仕上げに“温活”素材としても親しまれるシナモンをふわりと効かせ、冷えが気になる季節にも嬉しい華やかな香りに仕立てました。
３. あんこバニラマラサダ
ポリフェノールや鉄分を含む小倉あんにバニラ、もちもちの求肥、豆乳ホイップ、黒蜜を重ね、外側を大豆の栄養が詰まったきなこでコーティング。名古屋の喫茶文化を感じさせながら、素材の持つやさしい甘みと栄養を詰め込んだ和洋折衷のマラサダサンドです。
【販売概要】
販売期間： 2026年11月16日（月）～ 11月30日（月）
販売店舗： アロハテーブル 星が丘テラス（ALOHA TABLE 星が丘テラス）
所在地： 愛知県名古屋市千種区星が丘元町16-50 星が丘テラス EAST 1F
電話番号： 052-753-6837
営業時間： 11:00～21:00
定休日： 無休
アロハテーブル星が丘店テラス 外観
アロハテーブル星が丘テラス 内観
■ 取り組みの背景と産学連携ストーリー
1. 名古屋発祥企業として、創業の地・愛知の次世代を育てる地域共創
株式会社ゼットンは名古屋の地で創業し、ブランドの原点である「アロハテーブル」の国内1号店を名古屋・金山に開業しました。地元・愛知の次世代育成と地域活性化を目的に参画。星が丘エリアの住民や学生のリアルなライフスタイルに寄り添うメニュー開発を目指しました。
2. 半年間にわたる実践的な課題解決型授業（PBL）
アイデア出しにとどまらず、半年間にわたり企業と専門家が継続して伴走。課題の共有から実際の店舗での提供を見据えたメニュー設計、厨房での試作やプレゼンへのフィードバックに至るまで、学生とプロが対話を重ねました。
3.学生と考えた「自分好みの一杯」と「ご褒美スイーツ」
「栄養バランスも満足感も妥協したくない」という学生のリアルな想いからカスタムボウルを、「甘いものは食べたいけれど重たいものは避けたい」という声から植物性豆乳ホイップのマラサダサンドを考案しました。
■ プロジェクト関係者プロフィール
水島 和則
椙山女学園大学 外国語学部 英語英米学科 教授
本プロジェクトを動かすPBL型社会連携授業「社会関与プロジェクトB」担当教員。大学での学びを地域社会や実社会の課題解決へと結びつける実践的な教育を展開。
高井 ちはる
商品プロデューサー/国際中医薬膳師
「Rela鍼灸接骨院」代表。東洋医学・薬膳の専門知識を活かし、インナービューティーや健康をテーマにした商品開発・ブランディングプロデュースを多数手掛ける。本授業の特別講師として、学生たちのアイデアを商品化へ導くトータルプロデュースを担当。
■椙山女学園大学について
1905年創立の「名古屋裁縫女学校」を起源とし、7学部11学科1専攻科を有する名古屋の女子総合大学。「人間になろう」を教育理念に掲げ、自立した女性の育成を目指す。地域社会や地元企業と連携した課題解決型学習（PBL）にも積極的に取り組んでいる。
公式HP：https://www.sugiyama-u.ac.jp/
■アロハテーブルについて
ワイキキに本店を構えるハワイアンカフェ＆レストラン。ハワイ州観光局公認プログラム「111-HAWAII AWARD（ワン・ワン・ワン ハワイアワード）」において、3年連続No.1を獲得したプレミアム・ロコモコをはじめ、ガーリックシュリンプやパンケーキなど、本場ハワイのロコフードをお楽しみいただけます。
＜HP＞https://www.alohatable.com/
＜店舗一覧https://www.alohatable.com/shop
■株式会社ゼットンについて
株式会社ゼットン（代表取締役社長：菊地大輔）は、「Make Community Better.」をビジョンに掲げ、人気のハワイアン カフェ＆レストラン「アロハテーブル」を核に、多様な業態を展開するダイニング事業、公共施設を活用したブライダル事業などを展開しています。2019年より公園プロジェクトにも着手し、街の特性に合わせた飲食店経営及びプロデュースを行っています。
＜所在地＞〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目10-9 MIYAMASU TOWER 9階
＜HP＞https://www.zetton.co.jp/
■アンドエスティHDグループについて
アンドエスティHDグループは、アパレル・雑貨・飲食などのブランドを展開する「株式会社アダストリア」、「株式会社エレメントルール」、「株式会社BUZZWIT」、「株式会社ゼットン」をはじめ、モール＆メディア事業やBtoB事業を展開する「株式会社アンドエスティ」、グループの物流を担う「株式会社アンドエスティ・ロジスティクス」、特例子会社「株式会社WeOur」などによって構成されるマルチカンパニーグループです。様々なステークホルダーとのつながりを強化し、ファッションのワクワクを国内外に広げる“Play fashion!プラットフォーマー”となることを目指しています。
＜所在地＞〒150-8510 東京都渋谷区渋谷 2丁目21番1号渋谷ヒカリエ
＜HP＞https://www.andst-hd.co.jp/
＜Instagram＞https://www.instagram.com/andSTHD_official/
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