ソバの実、冷水で甘み増す 「寒ざらしそば」岐阜・荘川で仕込み作業 真冬の冷水にソバの実をさらして作る岐阜県高山市荘川町の名物「荘川寒ざらしそば」の仕込み作業が１９日、同町一色の水路で行われた。寒ざらしそばは、寒冷な気候を生かした地域の特産品をつくろうと、ソバの... 2024年1月21日 08:01
