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季節のフルーツ、大福にのせて 華やかさと味いいトコ取り



◆フルーツパフェ大福専門店 飛騨屋 岐阜県高山市

 クリーム大福に果物をのせた「フルーツパフェ大福」の専門店。定番のイチゴのほか、モモやマスカット、リンゴなど季節ごとの国産フルーツを使った限定商品が並ぶ。

 業務用和菓子などを製造する高山市のサカイ食品が、昨年12月にオープン。時間がたっても水っぽさが出ないよう、フルーツを中に入れるのではなく上にのせる形にした。蒔田稔社長は「大福とフルーツどちらの味もごまかさず、見た目にも華やかな大福になった」と自信を見せる。

 テスト輸送を繰り返し、今月からネット通販も始めた。ネット販売はストロベリーセット(6個、3000円)=写真=など2種。蒔田社長は「コロナ禍で遠出ができない中、自分へのご褒美にしてほしい」と薦める。

 【メモ】▽住所 高山市国府町金桶31の1▽営業時間 午前10時~午後4時30分(売り切れ次第終了)▽定休日 水、木曜日▽電話 0577(70)8810

カテゴリ: グルメ