酢の可能性、薬学的に研究 岐阜薬科大に日本自然発酵の寄付講座 嗜好性と健康維持相関解明へ 岐阜薬科大（岐阜市大学西）は、食酢の嗜好（しこう）性と健康維持の相関などを解明するため、日本自然発酵（名古屋市）の寄付による「醸造酢健康科学寄付講座」を設置した。原英彰学長は「酢を薬学的視点で研... 2026年4月17日 05:00
