◆洋風食卓ふらいぱん 岐阜県美濃市
スマホ見せてグルメ・買い物お得に 岐阜新聞デジタルクーポン「ちゃんと手作り、街の味」がモットー。看板メニューのクリームコロッケ（セット１５４０円）＝写真＝は、改良を重ねてたどり着いた。当初カニ身が入ったごく普通のコロッケだったが、カニやエビをダイレクトに感じられる味を追求して試行錯誤。身をそのまま中心部に詰めて細長く成形すると、人気が出た。
今年開業１５周年。オーナーシェフの中村年男さん（６２）は「お客さんの満足度を大切にしたい」と、揚げ物の衣も、注文の都度つけるなど丁寧な仕事を徹底する。
コロナ禍でも地域住民を中心にテークアウトの注文が寄せられ「本当に地域の人に支えてもらった」と感謝。「日々の積み重ねを大切に、おいしい料理を提供していく」と意気込む。
【メモ】▽住所 美濃市生櫛７０１の３▽営業時間 午前１１時～午後２時、同５時～同９時（土、日曜日、祝日は午後９時３０分まで）▽定休日 火曜日▽電話 ０５７５（３５）２８０８
