Ｑ．仕事の関係で今年４月から岐阜県各務原市に住んでいます。近くのスーパーや飲食店に行くと、これまで見てきたキムチと一緒に「各務原キムチ」をよく見かけるようになりました。一度、買ってみようと思うのですがどのような特徴がありますか。またどのような料理に使えるでしょうか。（各務原市・２０代女性会社員）
かんたん検索！ 岐阜県・東海のイベント お出かけ情報総合サイト「ぎふっと！」◆特産ニンジンと松の実使用が条件、栄養価も高く
Ａ．各務原市役所観光交流課に聞きました。各務原キムチ最大の特徴は全国でも珍しい二期作のニンジンでもある市特産の各務原にんじんと、キムチによく合う松の実を使うことを条件としていることです。
東海学院大管理栄養学科によると、松の実には老化防止や美容効果のあるオメガ３脂肪酸が含まれ、緑黄色野菜である各務原にんじんも加えた各務原キムチは、栄養価の高いキムチに仕上がっているということです。
元々各務原市では、１９９９年から市在住の韓国人によるキムチ漬け講習が毎年開かれるようになりました。その後キムチを使った町おこしをしようと市民らが考え、商品開発や流通などを研究する「キムチ日本一の都市研究会」が２００５年１月に観光交流課内に立ち上がりました。キムチ作りの研究を重ね、同年１１月に各務原にんじんと松の実を入れることを条件とした「各務原キムチ」が誕生しました。
０８年に全国のご当地グルメが集結する「Ｂ－１グランプリ」で各務原キムチ鍋がブロンズグランプリを獲得すると県外からも注目が集まり、今では東海３県や関西地方でも流通しているといいます。
各務原キムチは、定番の豚キムチやキムチ鍋によく合うといいます。体の中から温めてくれるので、これからの寒い季節にはぴったりな食べ物ではないでしょうか。
