２８日の土用の丑（うし）の日を前に、岐阜県内のウナギ料理店が連日にぎわっている。１８７４（明治７）年創業の老舗「角丸」（関市東門前町）では、注文が入るたびに串入れしたウナギを丁寧に焼き上げ、周囲に香ばしい匂いを漂わせている。
同店は、秘伝の甘めのたれに２度浸し、炭火で香ばしく焼き上げる。梅雨明けから注文が増加。２８日は３００～４００食分を仕込むが、ほぼ予約で完売状態となっている。
今年は新型コロナウイルスの影響で、テークアウトの注文も多いという。コロナ禍前より注文は増えているといい、６代目店主の大野司郎さん（３５）は「コロナ禍でも土用の丑の日にウナギを食べる文化は変わらない」と話している。
