◆グルテンフリー、米国で好評

　製麺業の小林生麺（岐阜市白山町）が、自社開発した米粉生麺の加工技術を強みに、米国のグルテンフリー食品市場を開拓している。約１５年前は町の小さな製麺屋だったが、成熟したグルテンフリー市場の可能性に懸けて現地に生産体制を構築する。日本のラーメン人気を追い風にして米粉麺の認知度を高め、グローバル展開を進めている。

　海外市場を意識したのは２０１１年。...