飛騨地域を代表する冬の保存食「赤かぶ漬け」に使う赤カブの収穫が、高山市内で最盛期を迎えている。

 父の代から50年以上にわたって赤カブを栽培し加工販売している平野善之さん(60)=同市松之木町=は、...