～来館する特別支援学校等へ嚥下調整食を提供し、誰もが楽しめるテーマパークを実現～
医療法人社団登豊会近石病院 カムカムスワロー（岐阜県岐阜市、代表：近石壮登）は、株式会社SMALL WORLDS（東京都、代表取締役：窪田芳郎）と特別支援学校等の校外学習・修学旅行における嚥下調整食の提供およびインクルーシブな食環境の整備を目的とした連携協定を締結しました。
本取り組みは2026年7月から開始しており、現在、校外学習・修学旅行でSMALL WORLDSを訪れる学校からの利用相談を受け付けています。
カムカムスワローが事前確認と嚥下調整食の調理・配送を担い、SMALL WORLDSが再加熱・盛り付けを行い、児童・生徒が友人と一緒に食事を楽しめる環境を整えます。2026年秋には、特別支援学校の児童・生徒への提供を予定しています。
校外学習・修学旅行における「食」の課題
校外学習や修学旅行は、子どもたちにとって、学校外で学び、友人と同じ体験を共有する大切な機会です。一方、嚥下調整食ややわらか食など、食形態への配慮が必要な児童・生徒にとっては、外出先で適切な食事を確保できる場所が限られており、食事への不安が校外活動への参加に影響することがあります。また、受入施設側にとっても、必要な食形態やアレルギー情報を事前に把握し、学校や保護者と連携しながら、安全面に配慮した食事を提供できる体制を整えることが課題となります。
このような課題に対応するため、カムカムスワローとSMALL WORLDSは、校外学習や修学旅行でSMALL WORLDSを訪れる学校を対象に、医療・栄養の専門職が関わる嚥下調整食の提供と受入体制の整備を行う新たな取り組みを開始します。
食形態への配慮が必要な児童・生徒が、友人と同じ空間で食事を楽しめる環境づくりを進めます。
学校への事前確認からSMALL WORLDSでの提供までを一体的に支援
今回の連携では、カムカムスワローが学校側に事前ヒアリングを行い、児童・生徒に必要な食形態やアレルギー、提供時の配慮事項を確認します。確認した内容に基づき、歯科医師の監修のもと、管理栄養士が開発した嚥下調整食を調理し、SMALL WORLDSの施設へ事前に配送します。施設側では、共有された手順に沿って再加熱や盛り付けを行い、児童・生徒が友人と同じ空間で安心して食事を楽しめる体制づくりを進めます。
本取り組みの特徴は、単に嚥下食を提供するだけではなく、学校とSMALL WORLDSの間に入り、事前確認から提供手順の整理までを一体的に支援する点にあります。SMALL WORLDS側の不安や負担を軽減しながら、食形態への配慮が必要な児童・生徒が、友人と同じ場所で食事を楽しめる機会を広げていきます。
提供例：ペースト食
提供例：ソフト食
※ソフト食は、舌でつぶせる程度のやわらかさに調整しています。実際のやわらかさについては、下記よりご覧ください。
https://youtube.com/shorts/gMvBgzFplPc?si=YBDxjs-2PMTp3F_N
「食べられる」から「一緒に食べられる」へ
カムカムスワローは、岐阜市にある病院発のインクルーシブカフェとして、嚥下調整食、やわらか食、アレルギー配慮食、栄養相談などに取り組んできました。これまでに、特別支援学校や障害児支援施設等の団体利用30件以上に対応し、延べ80名以上に嚥下食を提供してきました。カムカムスワローは、「食べられる」だけではなく、「一緒に食べられる」ことを大切にしています。今回の連携を通じて、食事への不安を理由に校外学習や修学旅行への参加をあきらめることがないよう、子どもたちの“食の体験”を支えていきます。
今後も「食のバリアフリー」を通じ、インクルーシブな社会づくりに取り組んでまいります。
担当者コメント
カムカムスワロー 代表 近石 壮登「食べたいものを、みんなと一緒に食べる」という当たり前の願いは、嚥下障害や食物アレルギーなどにより、まだ多くの方にとって実現が難しい現状があります。私たちは医療現場で培った知識や技術を生かし、誰もが安心して同じ食卓を囲み、同じ体験を共有できる社会の実現を目指してきました。
今回の連携は、テーマパークという多くの人が笑顔で集う場所から、「食のバリアフリー」と「インクルーシブな食環境」を全国へ発信する大きな一歩になると考えています。今後もSMALL WORLDS様とともに、医療、福祉、教育、観光の垣根を越え、障害の有無や年齢にかかわらず、誰もが安心して外出し、食事を楽しめる新たな社会モデルを創り、日本全国へ広げてまいります。
カムカムスワロー 調理師 仙石 浩之人生を楽しむうえで、食事は大切な要素の一つです。食事を楽しむことは、すべての人にある大切な権利だと考えています。病気や障害、加齢などによって、その楽しみが失われてしまった方々を、調理師として支えていきたいと思っています。
誰と、どこで、何を食べるのか。医療・福祉・教育など、それぞれの専門職の方々と力を合わせ、一人ひとりが思い描く食事の楽しみを実現していきたいです。そしていつの日か、嚥下食や介護食が特別なものではなく、誰もが自然に選べる、ごく普通の食事の一つになることを願っています。
株式会社SMALL WORLDS
教育／団体ユニット Director 竹村 真紀子
多様な特性がある方にも、少しでも美味しいものを食べてもらいたい。できることには限りがありますが、SMALL WORLDSは食の感動に対して妥協をしたくありませんでした。そこで出会ったのがカムカムスワロー様です。 『どうしたら仲間と食事を楽しみ、安全に食べてもらえるか』を追求される姿は、まさに私たちの想いと重なります。安全性はもちろん、『見た目の美しさや美味しさ』にもこだわり抜いたペースト食は、私たちが思い描いていた理想の食体験です。パートナーとしてご協力いただけることに感謝し、ともにパークでの思い出をより豊かにしてまいります。
カムカムスワロー・株式会社SMALL WORLDSについて
https://comeswa.jp
カムカムスワローは、岐阜市にある病院併設のコミュニティスペースです。「地域と医療をつなぐ場」をコンセプトに、飲み込みやすさに配慮したメニューの提供や栄養相談、地域の方々と連携したイベントなどに取り組んでいます。誰もが安心して食を楽しめる場づくりを通じて、地域におけるインクルーシブな食環境の推進を目指しています。
https://smallworlds.jp
株式会社SMALL WORLDSは、東京・有明にあるミニチュアミュージアム「スモールワールズ」を運営しています。精巧なミニチュアの世界を通じて、子どもから大人まで楽しめる体験の場を提供しています。学校団体向けプログラムも展開しており、校外学習や修学旅行などにおける学びと体験の場として活用されています。
お問い合わせ
医療法人社団登豊会 近石病院カムカムスワロー
担当：蛭牟田 誠（ひるむた まこと）
TEL：058-213-0321
E-mail：comecomeswallow@gmail.com
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