映える洋風和菓子に　もちもち食感、生クリームは後味さっぱり

リニューアルした「ふわふわ」＝大垣市高屋町、金蝶園総本家本店

　岐阜県大垣市の和菓子店「金蝶園総本家」は、洋風和菓子「ふわふわ」を２０年ぶりにリニューアルし、発売した。中身のフルーツなどが前面に見えるように変更し、見栄えを良くした。同市高屋町の本店など直営５店舗で取り扱う。

　ふわふわはもちもちした食感の焼き皮にクリームや季節のフルーツなどを挟んだ看板商品の一つ。定番４種と季節ごとに変わる２種がある。定番はチョコ、抹茶小倉、オオガキ珈琲、黒豆チーズ。今の時期の季節商品は、いちごと桜。

　また定番も含め、素材や製法の見直しを行った。生クリームは、クリームの風味がしっかり味わえる上、後味がさっぱりしたものに変更した。

　北野英樹社長（５０）は「自分へのご褒美やプレゼントにしてもらえれば」と話している。価格は定番４種が２９０円、季節商品２種が３２０円。３月１日までリニューアル記念で１割引きで販売する。