ランチコースを紹介する中国料理「華川」新調理長の中村大介さん＝岐阜市長良、岐阜グランドホテル
ランチコース「清華」の一例
岐阜市長良の岐阜グランドホテルの中国料理「華川」が３日、約４カ月ぶりに新装オープンする。新調理長は一流ホテルを渡り歩き、店舗経営などマネジメントにも携わった中村大介さん（４７）。「長年愛されてきた味を守りながら、自分の色を織り交ぜていきたい」と意気込む。
「華川」は１９７３年、ホテルの現在の本館が新築された際に開業。五目焼きそばやエビチリが人気...
