【ぎふ魚食の風景】塩ぶり 年取り祝う「大ごちそう」
【ぎふ魚食の風景】雪深い正月、ますずしで祝う 郡上市・石徹白
ぶつ切りの塩ますと炊きたてのご飯で仕込まれる「ますずし」＝２０２２年１２月、郡上市白鳥町石徹白、石徹白隼人さん宅
発酵を経て火に掛けられた「ますずし」＝郡上市白鳥町石徹白
ますずしに調理される塩ます＝２０２２年１２月、郡上市白鳥町石徹白、石徹白隼人さん宅
関連記事
