2025年4月30日(水)
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ぎふ魚食の風景

【ぎふ魚食の風景】鮎料理店　長良川が育む味を守る

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競りで天然鮎を見定める辻克巳さん。奥は長男で板長の好信さん＝１０日、岐阜市茜部新所、市中央卸売市場
競りで天然鮎を見定める辻克巳さん。奥は長男で板長の好信さん＝１０日、岐阜市茜部新所、市中央卸売市場
若鮎で作られる「鮎ずし」＝岐阜市矢島町、割烹うおそう
若鮎で作られる「鮎ずし」＝岐阜市矢島町、割烹うおそう
競りで天然鮎を見定める辻克巳さん。奥は長男で板長の好信さん＝１０日、岐阜市茜部新所、市中央卸売市場 若鮎で作られる「鮎ずし」＝岐阜市矢島町、割烹うおそう
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