日本食の文化を未来へ 【対談特集】平井良樹 全国料理業生活衛生同業組合連合会新会長 × 杉山幹夫 岐阜新聞社最高顧問 岐阜市の老舗料亭「ひら井」の平井良樹社長が今月、各地の日本料理店などでつくる全国料理業生活衛生同業組合連合会の会長に就任した。海外で日本食人気が高まる中で、国内での需要を喚起することで文化を継承... 2025年6月12日 05:00
