猪鹿ちゃん定食を紹介する和田雅彦代表＝関市南春日町、濃州関所茶屋

　岐阜県関市南春日町の「濃州関所茶屋」で、ニホンジカやイノシシの肉を使ったジビエ料理が人気だ。レストランを運営するパブリック・グローバリゼーション（同市）の和田雅彦代表は「有害鳥獣は駆除しなければならないが、山の恵みとしておいしくいただけたら」と話す。...