県内産のもち米で手がけるのがこだわりの餅専門店。原料高の影響に頭を悩ませる＝７日午後２時８分、岐阜市金宝町、正玉堂

　餅が高い！　もち米を作っていた農家が高値の主食用米に移行し生産量が減少、品不足から価格が高騰した。令和の米騒動が餅にも波及している。もち米粉を使う和菓子も値上げが止まらない。正月の雑煮用の切り餅や鏡餅が手の届かない値段になりかねない。日本の伝統食、餅はどうなってしまうのか…。

　餅製造大手の...