◆ハンバーガー店 まつきBurger. 岐阜県高山市

 3日にJR高山駅前にオープンしたばかり。ジューシーな飛騨牛100%のパティと、新鮮な地元産の野菜を使用した「まつきバーガー」(1300円)=写真手前=が看板メニュー。バンズは全粒粉を使い、具材に塗ったハニーマスタードも自家製だ。

 ほかには、飛騨牛100%のメンチカツバーガー(800円)や、自家製のみそを塗ったエビフライを挟んだエビバーガー(1400円)=同奥=など4種類のハンバーガーが楽しめる。プラス380円で、ポテトと飲み物が付いたセットにできる。

 店長の野中正さん(43)は「他店がまねできないことをやろうと食材にはこだわっている。地元の人はもちろん、観光客にも味わってもらいたい」と話す。

 【メモ】▽住所 高山市花里町6の124▽営業時間 午前10時~午後7時▽定休日 水曜日(13日は営業)▽電話 0577(57)7539