◆喫茶店ヴァンドール柴園 岐阜県各務原市

 今年で創業51年目を迎えた老舗の喫茶店。半世紀にわたり地元から愛されてきたことへの感謝と、次の10年への意気込みも込め、長さ60センチの「ソフトフランス60」(1000円)=写真=を完成させた。

 「誰でも食べやすいフランスパンにしたかった」と丹羽好美社長(73)。昨秋から試行錯誤を繰り返し、ようやく今春、硬過ぎず、なかはふわふわな食感が楽しめる仕上がりに完成させた。

 店は大河ドラマ「鎌倉殿の13人」で描かれることが予想される承久の乱の激戦地、前渡不動山の近くでもあり、このフランスパンを使った13種類のサンドイッチ(380円から)も同時に開発。丹羽社長は「これを食べながら、近隣を散策してもらえれば」と話した。

 【メモ】▽住所 各務原市前渡東町7の117▽営業時間 午前8時~午後6時▽定休日 火曜日▽電話 058(386)9230